ICS 67.140.10 B35 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB 36/ T 866—2015 有机茶叶生产技术规程 Technological Regulations for Organic tea Production 2015 - 12 - 21 发布 江西省质量技术监督局 2016 - 03 - 15 实施 发 布 DB36/ T 866—2015 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 通则 .............................................................................. 2 5 产地条件 .......................................................................... 3 6 茶园基地建设 ...................................................................... 5 7 树冠管理 .......................................................................... 6 8 有机茶园生态建设 .................................................................. 7 9 土壤管理 .......................................................................... 7 10 施肥 ............................................................................. 8 11 病虫草害防治 ..................................................................... 9 12 采摘 ............................................................................ 10 13 加工要求 ........................................................................ 11 14 包装、储藏和运输 ................................................................ 12 附录 A（规范性附录） 有机茶园生产中允许使用的投入品 ................................. 14 I DB36/ T 866—2015 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由江西省农业厅提出并归口。 本标准主要起草单位：江西省蚕桑茶叶研究所。 本标准主要起草人：杨普香、李文金、叶川、金玲莉、聂樟清、孙永明、曹挥华、谢枫、涂娟、乐 美旺、王璠、李延升、江新凤、谢小群、张昆、武琳。 II DB36/ T 866—2015 有机茶生产技术规程 1 范围 本标准规定了有机茶生产的通用规范和要求，包括产地条件、茶园基地建设、茶树种植、树冠管理、 土壤管理、施肥、病虫草害防治、鲜叶采摘、加工要求、包装、贮藏和运输。 本标准适用于在江西省行政区域内有机茶生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 11767 茶树种苗 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 19630.1～4 有机产品 NY 525 有机肥料 NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏 通则 NY/T 5197 有机茶生产技术规程 NY/T 5198 有机茶加工技术规程 NY 5199 有机茶产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 有机茶园 遵照 GB/T 19630.1和NY/T 5197规定的生产原则，在茶园管理过程中不采用基因工程获得的生物及 其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业 和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持稳定生产体系的一种生产方式管理，并经有机认 证机构审查颁证的茶园。 3.2 1 DB36/ T 866—2015 有机茶 采用有机茶园生产的鲜叶原料，按GB/T 19630.2和NY/T 5198要求加工，并经有机认证机构审查颁 证的茶叶。 3.3 常规茶 生产体系及其生产过程未按照本标准实施管理的茶叶。 3.4 转换期 从按照本标准开始管理到生产单元和产品获得有机认证之间的时段。 3.5 缓冲带 在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过 渡区域。 3.6 投入品 在有机茶生产过程中采用的所有物质或材料。 3.7 生物多样性 地球上生命形式和生态系统类型的多样性，包括基因的多样性、物种的多样性和生态系统的多样性。 3.8 基因工程技术 通过自然发生的交配与自然重组以外的方式对遗传材料进行改变的技术，包括但不限于重组脱氧核 糖酸、细胞融合、微注射与宏注射、封装、基因删除和基因加倍。 3.9 辐照 放射性核素高能量的放射、能改变食品的分子结构，以控制食品中的微生物、病菌、寄生虫和害虫， 达到保存食品或抑制诸如发芽或成熟等生理过程。 4 通则 4.1 生产单元范围 有机茶生产单元的边界应清晰，所有权和经营权应明确，并且已按照GB/T 19630.4的要求建立并实 施了有机茶生产管理体系。同一生产单元只能全部生产有机茶。 4.2 2 转换期 DB36/ T 866—2015 由常规茶生产向有机茶生产发展需要经过转换，经过转换期后收获的茶叶才可作为有机茶销售。生 产者在转换期间应完全按照有机茶生产要求落实各项管理工作。 4.3 基因工程生物 不应在有机茶生产体系中引入使用基因工程生物及其衍生物，包括茶树种苗、微生物、花炝、其他 繁殖材料及肥料、土壤改良物质、植物保护产品、植物生长调节剂等农业投入品。 4.4 辐照 不应在有机茶生产中使用辐照技术。 5 产地条件 有机茶园应在适宜的环境条件下种植。有机茶园基地应符合GB/T 19630.1和NY/T 5199标准的规定， 远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。茶园基地周边生态环境优良，自然植被 丰富，茶园与交通干线、工厂和城镇之间保持一定距离（至少500m以上），附近及上风口（或河流的上 游）没有污染源。有机茶园种植区与常规农业之间，应有200m以上的隔离带。以山河流、湖泊、自然植 被等作天然屏障，也可用人工果、林和作物为隔离带。 基地的环境质量应符合以下要求： a) 土壤环境质量符合 GB 15618 中的二级标准。 b) 农田灌溉用水水质符合 GB 5084 的规定。 c) 环境空气质量符合 GB 3095 中二级标准的规定。 5.1 有机茶园土壤质量要求 有机茶园土壤潜在肥力要高，土层深厚，质地砂壤，通气良好，有机质丰富，营养元素含量平衡， 不积水等。土壤没有受到污染，基地土壤质量应符合表 1 要求。 表1 5.2 有机茶园土壤质量要求 项目 二级 镉/（mg/kg） ≤0.3 汞/（mg/kg） ≤0.3 砷/（mg/kg） ≤40 铜/（mg/kg） ≤150 铅/（mg/kg） ≤250 铬/（mg/kg） ≤150 锌/（mg/kg） ≤200 镍/（mg/kg） ≤40 六六六/（mg/kg） ≤0.5 滴滴涕/（mg/kg） ≤0.5 有机茶园灌溉水质要求 有机茶灌溉水水质要清洁卫生，没有污染，水质质量要求见表2。 3 DB36/ T 866—2015 表2 序号 5.3 有机茶园灌溉水质要求 项目类别 指 标 1 五日生化需氧量/(mg/L) ≤100 2 化学需氧量/(mg/L) ≤200 3 悬浮物/(mg/L) ≤100 4 阴离子表面活性剂/(mg/L) ≤8 5 水温/℃ ≤25 6 pH 值 7 全盐量/(mg/L) ≤1000c 8 氯化物/(mg/L) ≤350 9 硫化物/(mg/L) ≤1 10 总汞/(mg/L) ≤0.001 1l 镉/(mg/L) ≤0.01 12 总砷/(mg/L) ≤0.1 13 铬（六价）/(mg/L) ≤0.1 14 铅/(mg/L) ≤0.2 15 粪大肠菌群数/(MPV/100ml) ≤4000 16 蛔虫卵数/( MPV/L) 5.5～8.5 ≤2 有机茶园空气质量要求 有机茶茶园基地空气质量要求见表 3。 表3 污染物名称 二氧化硫SO2 总悬浮颗粒物TSP 可吸入颗粒物PM10 二氧化氮 NO2 一氧化碳CO 臭氧O3 铅Pb 4 有机茶园空气质量要求 取值时间 指 标 年平均 0.06 日平均 0.15 1小时平均 0.50 年平均 0.20 日平均 0.30 年平均 0.10 日平均 0.15