ICS 65.020.20 B 31 DB11 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 396—2016 代替 DB11/ 396—2006 地理标志产品 平谷大桃 Product of geographical Indication-Pinggu peach 2016 - 12 - 22 发布 北京市质量技术监督局 2017 - 04 - 01 实施 发 布 DB11/T 396—2016 目 次 前言................................................................................. II 1 范围............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义......................................................................... 1 4 产地范围........................................................................... 1 5 品种............................................................................... 1 6 地域环境特点 ....................................................................... 2 7 栽培技术........................................................................... 2 8 质量要求........................................................................... 2 9 理化指标........................................................................... 4 10 卫生指标.......................................................................... 5 11 试验方法.......................................................................... 5 12 检验规则.......................................................................... 5 13 标志、采收、包装、运输和贮存 ...................................................... 6 附录 A（规范性附录） 平谷区行政区划图 ................................................ 8 附录 B（规范性附录） 栽培技术 ........................................................ 9 I DB11/T 396—2016 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。同时本标准还依据国家质量检疫检验总局颁布的2005 年第78号令《地理标志产品保护规定》及GB 17924-1999《原产地域产品通用要求》制定。 本标准代替DB11/ 396-2006《地理标志产品 平谷大桃》，除编辑性修改外，主要技术变化如下： ——规范性引用文件“GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量”代替“GB 2762 食品中污 染物限量”； ——规范性引用文件“GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量”代替“GB 2763食品中 农药最大残留量”； ——规范性引用文件“GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法”代替“GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 的取样方法”； ——规范性引用文件“GB/T 12456 食品中总酸的测定”代替“GB/T 12456 食品中总酸的测定方法”； ——规范性引用文件“NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法”代替“DB11/T 079 桃无公害生产综合技术” 。 本标准由北京市平谷区人民政府提出并归口。 本标准由北京市平谷区人民政府组织实施。 本标准起草单位：北京市平谷区质量技术监督局、平谷区人民政府果品办公室。 本标准主要起草人： 韩新明、张文忠、葛彦会、杜秋霞、崔晓岚。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——DB11/ 396-2006。 II DB11/T 396—2016 地理标志产品 平谷大桃 1 范围 本标准规定了地理标志产品平谷大桃的产地范围、品种、地域环境特点、栽培技术、质量要求、理 化指标、卫生指标、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于地理标志产品平谷大桃。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 NY/T 586 鲜桃 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 平谷大桃 peaches of Pinggu 本标准第4章规定的产地范围内生产的第5章规定的品种，按本标准进行生产并符合本标准要求的 桃。 3.2 果面缺陷 surface blemish of fruit 人为或自然因素对果实表皮造成的损伤。 4 产地范围 平谷大桃的产地范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准 的范围。即为平谷区现辖行政区域内的平谷镇、金海湖镇、峪口镇、马昌营镇、马坊镇、东高村镇、夏 各庄镇、山东庄镇、王辛庄镇、南独乐河镇、镇罗营镇、大华山镇、刘家店镇、大兴庄镇、黄松峪乡、 熊耳寨乡。见附录A。 5 品种 平谷大桃的品种限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的品 种。即为大久保、庆丰（北京26号）、京艳（北京24号）、燕红（绿化9号）、八月脆（北京33号）、 艳丰1号、陆王仙、华玉、大红桃、二十一世纪。 1 DB11/T 396—2016 6 地域环境特点 6.1 地理环境 本区域地处北京市东北部，燕山西麓、华北大平原北缘，三面环山。地形分为中低山区，岗台阶地 区和泃、洳河洪积冲积平原，属于暖温带大陆性季风气候，海拔11m～1188m。平谷大桃适合的海拔范围 600m左右。 6.2 气候环境 6.2.1 气温 年平均气温为11.5℃，5月～8月平均气温在20℃以上。最热7月份平均日温26.1℃，最冷1月份平均 日温-5.5℃。极端最高温度40.2℃，极端最低温度-26℃，按80%的保证率计算，大于0℃的积温4470℃， 大于10℃的积温4121℃～4945℃，年平均无霜期191d，最长205d，最短160d。昼夜温差大，雨热同季。 6.2.2 光照 全年日照为2729.4h，年平均日照百分率为62%。太阳辐射量559.24 kJ/㎡。5月份日照时数最多， 为287.3h，6月份为268.9h。 6.2.3 降水 年平均降水量639.5mm。降水季节分配不均，冬季降水仅9.6mm，占全年降水量的1.5%，一般年份从 10月到翌年5月干旱缺雨，夏季最多，年平均为479.1mm，占全年降水量的74.9%。 6.2.4 蒸发量 年平均蒸发量1762.3mm，以5月份最高。蒸发量远远大于降水量是本区气候条件的主要特点。 6.3 水资源 3 3 水资源丰富，地表水年径流量多年平均值为3.10亿m （包括入境地表水1.11亿m ）。地下水补给量 3 3 多年平均值为2.97亿m ，地下水可开采量为每年2.2亿m 。 6.4 土壤 沙壤土和轻壤土。pH值6.0～8.0，含盐量（以NaCl计）≤0.14%，有机质含量≥0.8%。 7 栽培技术 应符合附录B的要求。 8 质量要求 8.1 等级 8.1.1 等级分为特级、一级、二级、三级。 8.1.2 等级要求按单果重计，应符合表 1 的规定。 2 DB11/T 396—2016 表1 等级要求 品 单果重（g） 种 特 级 一 级 二 级 三 级 大久保 ≥375 325～374 275～324 225～274 庆丰（北京26号） ≥300 250～299 200～249 150～199 京艳（北京24号） ≥400 350～399 300～349 250～299 燕红（绿化9号） ≥400 350～399 300～349 250～299 八月脆（北京33号） ≥450 400～449 350～399 300～349 艳丰1号 ≥400 350～399 300～349 250～299 华玉 ≥400 350～399 300～349 250～299 ≥400 350～399 300～349 250～299 ≥400 350～399 300～349 250～299 ≥375 325～374 275～324 225～274 * 陆王仙 * 大红桃 * 二十一世纪 * 陆王仙、大红桃、二十一世纪栽培面积逐年减少。 8.2 一般要求 8.2.1 果实充分发育，新鲜清洁，无异常风味，不带不正常的外来水分，具有适宜市场或贮存要求的 成熟度 。 8.2.2 成熟度可按以下分级： ——七成熟：底色绿，果实发育良好，果面基本平展，缝合线附近有少量坑洼，果面绒毛较厚； ——八成熟：底色绿，果实充分发育，果面基本无坑洼，中晚熟品种在缝合线附近有少量坑洼痕迹， 果面绒毛较厚； ——九成熟：绿色大部褪尽，不同品种呈现该