ICS 65.020.30 B 44 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 2519—2015 食用蜗牛人工繁育操作规程 Edible snail artificial breeding rules 文稿版次选择 2015 - 11 - 10 发布 安徽省质量技术监督局 2015 - 12 - 10 实施 发 布 DB34/T 2519—2015 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由安徽省农业科学院水产研究所提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：安徽省农业科学院水产研究所、安徽省农科院水产院士工作站、长丰阳春养殖有 限公司、桐城市黄氏白玉蜗牛养殖有限公司。 本标准起草人：蒋业林、张静、侯冠军、王慧、刘大红、胡静、陈晔、夏登福、黄忠祥、赵军、李 广军。 I DB34/T 2519—2015 食用蜗牛人工繁育操作规程 1 范围 本标准规定了食用蜗牛人工繁育的术语和定义、环境条件和设施设备、种蜗牛饲养和日常管理、采 卵与人工孵化、幼蜗牛饲养和日常管理操作要求。 本标准适用于白玉蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛、褐云玛瑙螺人工繁育。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 13078 饲料卫生标准 GB 15618 土壤环境质量标准 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 农业部(2001)第168号公告 饲料药物添加剂使用规范 农业部(2002)第193号公告 食品动物禁用的兽药及其它化合物清单 《病死动物无害化处理技术规范》(农医发〔2013〕34号) 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 种蜗牛 4 个月龄以上，体重要求：白玉蜗牛≥45 g、散大蜗牛≥10 g、亮大蜗牛≥15 g、褐云玛瑙螺≥40 g。 3.2 幼蜗牛 30 日龄以内的蜗牛。 4 环境条件和设施设备 4.1 环境条件 场址应阳光充足，避风向阳，环境安静，水源充沛、无污染，无有毒、有害、刺激性气味，应符合 NY/T 391 要求。 1 DB34/T 2519—2015 4.2 设施和设备 4.2.1 饲养室 饲养室应通风保温，环境整洁，高度为 2.5 m～2.8 m，室内墙贴 2 cm～3 cm 厚的泡沫板、外加 1 ㎜ 厚的无毒塑料布（膜），接口处密封，用于保温、保湿。 4.2.2 饲养架 饲养室内搭建饲养架，长（0.5 m～1 m）×宽（0.4 m～0.5 m）×高（2 m）作为一个单元，每单 元分 6～7 层，层高 35 ㎝，饲养架底部距地面 20 cm 以上，材质可选用木材、角钢或砖砌。 4.2.3 饲养箱 饲养箱制作材质以杨树、桐树等阔叶树为宜，或者用水泥板、石棉瓦、砖砌、玻璃等材料，不能用 松木、柏木等有气味的木材制作。 饲养箱规格以长(0.5 m～1 m)×宽(0.4 m～0.5 m)×高(0.3 m)为宜。饲养箱设置一个木框条前开 门，用窗纱布封堵，防逃透气，并能方便投食和打扫卫生。 4.2.4 孵化箱 孵化箱可一箱二用，同时作为幼蜗牛的饲养箱。有盖孵化箱制作木材质量要求同于 4.2.3，板材厚 度为 1.5 ㎝、箱体规格为（50 ㎝）×宽（25 ㎝）×高（10 ㎝）。 5 种蜗牛饲养和日常管理 5.1 放养前准备 5.1.1 养殖用水 养殖用水应符合 NY 5027 要求。 5.1.2 养殖土要求 应符合 GB 15618 二级以上要求，土质肥沃，疏松度好，腐殖质丰富，含水率 30％～40％，pH 值 6.8～7.4。 5.1.3 养殖土消毒 铺设前日晒消毒。将养殖土铺于干净地面，摊成 2 cm～3 cm 厚，暴晒 3 d～5 d，晒干后过筛， 收储备用。 5.1.4 养殖土铺设 饲养箱底铺设 8 ㎝～10 ㎝ 养殖土，以满足蜗牛挖穴产卵。 5.2 种蜗质量要求 选择野生或人工选育的成熟蜗牛，不宜选择同一饲养场的蜗牛。 符合本种蜗牛的性状，外形完整、无伤残、无畸变，健壮、头足伸缩自如、行动敏捷，贝壳色泽光 洁，螺壳条纹清晰，肉色细嫩，无病、待产的蜗牛。 2 DB34/T 2519—2015 5.3 放养密度 1 ㎡ 适宜放养量分别为：白玉蜗牛 120 只、散大蜗牛 400 只、亮大蜗牛 350 只、褐云玛瑙螺 150 只。 5.4 放养时间 每年 1 月～2 月为宜。 5.5 温度、湿度控制 温度在 25℃～28℃，空气相对湿度控制在 75％～85％。 5.6 光照度控制 每天保持不低于 14 个 h 光照时间，光照强度 20 Lux～40 Lux，即相当于日出前或黄昏后的光线。 5.7 投饲 5.7.1 卫生质量要求 动物性饲料和植物性饲料应新鲜、无污染、无腐败变质，应符合 GB 13078 要求。饲料添加剂使用 应符合农业部(2001)第168号公告规范。 5.7.2 营养要求 饲料应营养全面、合理搭配，精饲料占 10％，青饲料占 85％，多汁饲料占 5％。在混合精饲料中， 钙质占 30％，蛋白质占 40％，碳水化合物占 25％，其它占 5％。 主要饲料种类参见附录A。 5.7.3 投喂时间和数量 5.7.3.1 投喂时间 投喂时间宜在每天下午 17﹕00～18﹕00。 5.7.3.2 投喂量 日投喂量为蜗牛体重的 6％。 5.7.3.3 投喂方式 饲料投放在箱中间，不能撒在蜗牛身上。投喂时做到定点、定量。 5.8 日常管理 5.8.1 日常清理 每天定时喷水、投料，并注意蜗牛采食、活动情况，发现病态或破壳蜗牛及时清除。养殖土上剩料 残渣和蜗牛粪便每天清除一次，并每隔 15 d 更换养殖土。避免蚤蝇、蚂蚁、瞒类侵入。 5.8.2 生产记录 建立并保存生产记录，包括蜗牛的来源、食量、生长、交配、产卵、孵化、温湿度、pH 值、用药、 及发病死亡情况等。 3 DB34/T 2519—2015 5.8.3 病死蜗牛处理 病死蜗牛处理应及时进行无害化、 资源化处理，符合《病死动物无害化处理技术规范》(农医发〔2013〕 34号)要求。 6 采卵与人工孵化 6.1 采卵 蜗牛产卵期间及时收集卵粒，一般间隔一天一次。 方法是观察箱内蜗牛产卵的细小孔洞有卵粒堆，或在距壁 10 cm 的地方刨一圈，发现卵粒，用小 汤匙将卵粒移到盛有养殖土的孵化箱里。卵粒不能直接洒水，或在阳光下曝晒。 卵粒应为纯白色或浅黄色、似绿豆大小，有光泽、无破壳、无霉变。 6.2 人工孵化 6.2.1 孵化基质 宜采用离地面 20 ㎝～30 ㎝ 的深层土壤，经太阳曝晒 8 h 以上或紫外灯照射 30 min 以上后备 用。深层土应符合 GB 15618 二级以上要求。 6.2.2 孵化温度和湿度 孵化温度控制在 25℃～28℃。孵化箱内的空气湿度保持 70％～80％，孵化时间一般在 8 d～12 d。 6.2.3 孵化方法 孵化箱放在水中浸泡吸足水分备用，将孵化基质加水调配均匀至含水率 30％左右，放入孵化箱铺 平，厚度 2 ㎝～3 ㎝；将卵团平铺于孵化基质，卵粒与卵粒相依不重叠，每箱 2000 粒左右，卵覆盖 2 ㎜～3 ㎜ 厚（以盖没卵为标准）孵化基质，并用湿毛巾（挤干为止）覆盖于孵化基质上，盖上箱盖。 7 幼蜗牛饲养和日常管理 7.1 饲养管理 7.1.1 放养密度 1 ㎡ 适宜放养量为 2000 只～3000 只。 7.1.2 饲养土 饲养土含水率控制在 35％～40％，饲养土厚度为 2 cm～3 cm。 7.1.3 饲养方法 孵化出的幼蜗牛应在 3 d 后投饲，一周后再移箱。 移箱方法是在饲养土表面摆放菜叶，幼蜗牛爬上时提出菜叶，放人饲养场地。10 d 内投喂鲜嫩、 多汁、易消化的饲料；10 d 后少量投喂精饲料；30 d 内不投喂矿物质饲料。 7.2 日常管理 4 DB34/T 2519—2015 7.2.1 温度、湿度控制 温度控制在 26℃～32℃，空气相对湿度控制在 80％～90％。 7.2.2 日常清理 防止蜗虫、线虫、跳蚤对幼蜗牛的伤害，一经发现即更换饲养土，清洗容器，在饲料中加适量药物， 药物使用应符合农业部(2002)第193号公告要求。 5 DB34/T 2519—2015 AA 附 录 A （资料性附录） 主要饲料种类 A.1 青绿饲料 无刺激性气味的蔬果：鸡毛菜、苦荬菜、油菜、大白菜、小白菜、菠菜、包心菜及各种瓜叶等。 A.2 多汁饲料 丝瓜、黄瓜、菜瓜、冬瓜、茄子、红薯、土豆、番茄、胡萝卜等。 A.3 精饲料 ——玉米粉、米糠、酵母粉、黄豆粉、麸皮、蚕豆皮、麦糠、豆腐渣、红薯干皮等糠皮类粗饲料； ——花生饼、芝麻饼、脱毒菜籽饼、豆饼等饼粕类精饲料； ——鱼粉、蚕蛹粉等动物性饲料。 A.4 饲料添加剂 骨粉、贝壳粉、蛋壳粉、虾壳粉、石粉、维生素、微量元素。 A.5 精饲料配方 精饲料配方见表1。 表A.1 精饲料配方 幼蜗牛 种蜗牛 ％ ％ 玉米粉 32 30 麦麸 30 24 米糠 12 10 草粉 6 6 黄豆粉 15 / 黄豆饼 / 20 淡鱼粉 3 4 酵母粉 2 2 骨粉 / 2 贝壳粉 / 2 名称 6 DB34/T 2519—2015 表 A.1（续） 名称 多种维生素 微量元素 幼蜗牛 种蜗牛 ％ ％ 按产品说明添加 _________________________________ 7