ICS 67.060 B22 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB 36/ T 977—2017 地理标志产品 丰城富硒大米 product of geographical indication Fengcheng rich selenium rice 2017 - 10 – 23 发布 江西省质量技术监督局 2018 - 01 - 01 实施 发 布 DB36/ T 977—2017 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语与定义 ........................................................................ 1 4 地理标志产品保护范围 .............................................................. 2 5 基本要求 .......................................................................... 2 6 检验规则 .......................................................................... 4 7 标志、标签、包装、运输、贮存 ...................................................... 4 附录 A（规范性附录） 江西省丰城富硒大米地理标志产品保护范围图(阴影部分) .............. 6 I DB36/ T 977—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由丰城市市场和质量监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：丰城市乡意浓富硒生态科技有限公司。 本标准主要起草人：周茂盛、涂满华、李燕军、陈武龙。 II DB36/ T 977—2017 地理标志产品 丰城富硒大米 1 范围 本标准规定了地理标志产品丰城富硒大米地理标志产品保护范围、要求、检验规则、标志、标签、 包装、运输及贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的丰城富硒大米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1354-2009 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5493 粮油检测 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检测 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检测 米粒加工精度检验 GB/T 5503 粮油检测 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15683 大米直链淀粉含量测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 22499 富硒稻谷 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 1 DB36/ T 977—2017 丰城富硒大米 Fengcheng rich selenium rice 在本标准附录A规定的地理标志保护范围内，以通过生长过程自然富集而非收获后添加硒的稻谷加 工成符合GB/T 1354规定的大米，且大米中硒含量指标应符合GB/T 22499的规定。 4 地理标志产品保护范围 丰城富硒大米的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规 定》批准的范围，为江西省丰城市董家镇、湖塘乡、梅林镇、尚庄街道、桥东镇、荷湖乡、丽村镇、铁 路镇、洛市镇、秀市镇、泉港镇11个乡镇街道现辖行政区域，见附录A。 5 要求 5.1 品种 优良常规水稻或者杂交水稻等品种。 5.2 立地 产地具备常规水稻田立地条件。土壤中含硒量0.4mg/kg～0.99mg/kg，pH值为5.9至6.8。 5.3 栽培管理 5.3.1 播种时间 采用单季晚稻。旱育秧或水田湿润育秧，根据地方区域单季晚稻种植时间播种。 5.3.2 移栽 移栽密度为每公顷30万株至35万株，每穴插6至8苗。6月5日前结束插秧。 5.3.3 施肥 使用有机肥和农家腐熟肥。每公顷用量大于等于3吨。禁用化肥和植物生长调节剂。 5.3.4 灌溉 灌溉用水采用地下水（抗旱井抽取）或当地水库存蓄水。禁用河水或外地流入的不明水源。 5.4 病虫草害防治 5.4.1 病虫害 采用生物农药、饲养释放天敌和灯光色板诱杀进行防治 5.4.2 除草 在抽穗期和成熟期进行田间人工除草。禁用除草剂。 5.5 采收 9月下旬至10月上旬及时收获。实行分收、分晒，脱粒扬净后晒干储存。 2 DB36/ T 977—2017 5.6 原料 地理标志产品丰城富硒大米原料，来源于本标准第4章规定的范围内，按照本标准第5章种植的稻谷。 稻谷质量应符合GB/T17891规定，且硒含量指标应符合GB/T 22499的规定。。 5.7 加工工艺 5.7.1 生产加工工艺过程 稻谷→清理→脱壳→碾米→精选→入库。 5.7.2 生产加工过程的卫生要求 5.7.2.1 应符合 GB14881 的规定。 5.7.2.2 除符合 GB 5749 规定的水之外不得添加任何物质。 5.8 质量 5.8.1 质量指标 应符合表1的规定。 表1 质量指标 项 目 要 求 检验方法 米粒细长、晶莹剔透、无腹白 外观 硒含量/（mg/kg） 目测 按 GB/T 22499 中硒含量的规定执行 GB 5009.93 黄粒米/(g/100g) ≤ 1.0 GB/T 5496 水分/(g/100g) ≤ 14.5 GB 5009.3 互混/(g/100g) ≤ 5.0 GB/T 5493 按 GB1354-2009 规定的标准三级或以上等级执行 GB/T 5502 加工精度 总量/(g/100g) ≤ 15.0 GB/T 5503 其中小碎米粒/(g/100g) ≤ 1.0 GB/T 5503 ≤ 4.0 GB/T 5494 总量/％ ≤ 0.3 GB/T 5494 杂 质 糠粉/％ ≤ 0.2 GB/T 5494 最 大 矿物质/％ ≤ 0.02 GB/T 5494 限量 稻谷粒/（粒/kg） ≤ 6 GB/T 5494 带壳稗粒/（粒/kg） ≤ 5 GB/T 5494 14％-24％ GB/T 15683 碎米 不完善粒/(g/100g) 直链淀粉/(g/100g) 5.8.2 卫生指标 5.8.2.1 卫生指标和检验按 GB 2715 及国家有关规定执行。 5.8.2.2 植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。 5.9 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF 1070规定的方法测定。 3 DB36/ T 977—2017 6 检验规则 6.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。 6.2 扦样、分样 按GB/T 5491执行。 6.3 检验的一般规则 按GB/T 5490 执行 6.4 检验分类 6.4.1 出厂检验 6.4.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。 6.4.1.2 出厂检验项目为外观、加工精度、碎米、不完善粒、杂质、水分、黄粒米、净含量。 6.4.2 型式检验 6.4.2.1 6.4.2.2 a) b) c) d) 型式检验为本标准的全项目检验。 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行： 停产 3 个月以上再恢复生产时； 原、辅料来源发生变化时； 本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时； 更换主要生产设备时。 6.5 判定规则 卫生指标检验有一项不合格时，该批次产品为不合格。质量指标检验结果中有一项或一项以上指 标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时， 则该批产品判为不合格。 6.6 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。 7 标志、标签、包装、运输、贮存 7.1 标志、标签 地理标志产品专用标志的使用应符合《地理标志产品保护规定》的要求，获得批准的企业，可在其 产品外包装上使用地理标志产品专用标志。产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191、GB 7718、GB 28050的规定。 7.2 包装 包装应符合 GB/T 17109 的规定，且应封口严密。 4 DB36/ T 977—2017 7.3 运输 7.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。 7.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。 7.4 贮存 仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。 7.5 保质期 产品在常温下的保质期不应低于 3 个月。 5 DB36/ T 977—2017 AA 附 录 A （规范性附录） 江西省丰城富硒大米地理标志产品保护范围图(阴影部分) _________________________________ 6