ICS 67.180.10 X 31 DB5203 遵 义 市 地 方 标 准 DB 5203/ T 32—2019 地埋标志产品 桐梓蜂蜜 Product of Geographical Indication-Tongzi Honey 2019 — 09 — 18 发布 遵义市市场监督管理局 2019 — 10 — 08 实施 发 布 DB 5203/ T 32—2019 目 次 前言 ............................................................................. 1 范围 ........................................................................... 2 规范性引用文件 ................................................................. 3 术语和定义 ..................................................................... 4 地理标志产品保护范围 ........................................................... 5 要求 ........................................................................... 6 检验方法 ....................................................................... 7 检验规则 ....................................................................... 8 标志、包装、贮存和运输 ......................................................... 附 录 A （规范性附录） 地理标志产品 桐梓蜂蜜保护范围 ............................. I II 1 1 1 2 2 3 4 4 6 DB 5203/ T 32—2019 前  言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由桐梓县市场监督管理局提出。 本标准由遵义市市场监督管理局归口。 本标准起草单位：桐梓县市场监督管理局、桐梓县农业农村局、桐梓县德毓蜂蜜发展有限公司、贵 州省地理标志研究中心。 本标准主要起草人：任俐、肖明亮、廖正乾、罗洪平、娄永良、汪汝前、张晓亚、张倩、侯中华、 彭渊迪。 本标准为首次发布。 II DB 5203/ T 32—2019 地理标志产品 桐梓蜂蜜 1 范围 本标准规定了地理标志产品 桐梓蜂蜜的保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮 存和运输要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局〔2017〕年第39号公告批准保护的地理标志产品 桐梓蜂 蜜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/T 18932.16 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法 分光光度法 GB/T 18932.18 蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法 液相色谱-紫外检测法 GH/T 18796 蜂蜜 SN/T 0852 进出口蜂蜜检验规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局〔2006〕年第109号公告 《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图 的公告》 国家质量监督检验检疫总局〔2017〕年第39号公告 《质检总局关于批准对桥梓尜尜枣等27个产品 实施地理标志产品保护的公告》 3 术语和定义 下列术语与定义适用于本文件。 3.1 桐梓蜂蜜 Tongzi Honey 在地理标志产品 桐梓蜂蜜保护范围内，按本标准进行管理、生产所取得，其质量符合本标准要求 的蜂蜜。 1 DB 5203/ T 32—2019 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品 桐梓蜂蜜保护范围限于国家质量监督检验检疫总局〔2017〕年第39号公告批准的范 围，即贵州省遵义市桐梓县现辖行政区域，见附录A。 5 要求 5.1 蜂种 中华蜜蜂（Apis cerana cerana Fabricius）。 5.2 蜜源植物 保护范围内生长的油菜、荆条、龙眼、拐枣、五倍子等蜜源植物，蜜源植物不得有毒。 5.3 原蜜生产 5.3.1 生产时间：2 月中旬到 9 月下旬。 5.3.2 生产要求：定点放蜂，进入盛花期前，先将蜂巢中残余花蜜摇出。 5.4 采收 蜜蜂采完花蜜，经蜜蜂自然酿全封盖成熟后进行摇蜜。 5.5 加工 原蜂蜜→过滤→(灭菌)→包装。 5.6 质量要求 5.6.1 感官要求 应符合表1要求。 表1 项 5.6.2 目 感官要求 要 求 色 泽 呈琥珀色至深琥珀色 状 态 常温下呈透明或半透明的黏稠流体状，允许有结晶存在 气 味 气清香，无异味 滋 味 味甜润，无齁感 杂 质 不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质(含蜡屑巢蜜除外) 理化指标 应符合表2的规定。 2 DB 5203/ T 32—2019 表2 项 理化指标 目 指 标 蔗糖（%） ≤ 2.0 羟甲基糠醛（mg/kg） ≤ 10.0 水分（%） ≤ 24.0 果糖和葡萄糖含量（%） ≥ 60.0 酸度（1mol/L 氢氧化钠）（mL/kg） ≤ 40.0 淀粉酶活性（1%淀粉溶液）[mL/（g·h）]≥ 2.0 灰分（%） 0.4 ≤ 5.7 安全卫生要求 应符合GB 14963及国家相关标准与规范的规定。 5.8 净含量 净含量以产品标签或外包装标注为准，负偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5.9 生产过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。 6 检验方法 6.1 感官检验 按GH/T 18796规定执行。 6.2 理化指标检验 6.2.1 蔗糖 按GB 5009.8规定执行。 6.2.2 羟甲基糠醛 按GB/T 18932.18规定执行。 6.2.3 水分 按SN/T 0852规定执行。 6.2.4 果糖和葡萄糖含量 按GB 5009.8规定执行。 6.2.5 酸度 按SN/T 0852规定执行。 6.2.6 淀粉酶活性 3 DB 5203/ T 32—2019 按GB/T 18932.16规定执行。 6.2.7 灰分 按GB 5009.4规定执行。 6.3 安全卫生指标检验 按GB 14963规定执行。 6.4 净含量检验 按JJF 1070的规定方法执行。 7 检验规则 7.1 组批 同一时间采收加工的为一批。 7.2 抽样 按SN/T 0852中4.1的规定执行。 7.3 检验分类 7.3.1 交收检验 产品交收前应经厂质检部门检验合格，并签发合格证后方可出厂。交收检验项目至少为感官指标及 安全卫生要求中的微生物指标。 7.3.2 型式检验 型式检验是对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验： a) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求； b) 前后两次抽样检验结果差异较大； c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 7.4 判定规则 7.4.1 检验结果全部符合交收检验或型式检验项目的，判定该批产品为合格。 7.4.2 对检验结果不合格或有异议时，可以提出申请对该批次产品进行复验。判定结果以复验结果为 准，但安全卫生要求中微生物指标不得复验。 7.5 复验 7.5.1 复验抽样数为 7.2 规定的 2 倍。 7.5.2 首次复验结果仍有不合格项目，允许再次复验。再次复验为终验。再次复验的抽样数与首次复 验相同。 7.5.3 复验结果全部达到规定要求，方可判为合格品。 4 DB 5203/ T 32—2019 8 标志、包装、贮存和运输 8.1 标志 地理标志产品专用标志应符合国家质量监督检验检疫总局公告〔2006〕年第109号的规定，获得批 准的企业，可在其产品包装上使用桐梓蜂蜜地理标志产品专用标志。销售、运输包装标志按GB/T 191 和GB 7718的规定执行。 8.2 包装 包装材料应符合国家食品包装卫生安全标准要求。 8.3 贮存、运输 按GH/T 18796中8及9的规定执行。 5 DB 5203/ T 32—2019 附 录 A （规范性附录） 地理标志产品 桐梓蜂蜜保护范围 图 A.1 地理标志产品 桐梓蜂蜜保护范围示意图 _________________________________ 6