ICS 67.060 B 22 西 DB54 藏 自 治 区 地 方 标 准 DB 54/T 0161—2019 地理标志产品 察隅大米 2019 - 05 - 09 发布 西藏自治区市场监督管理局 2019 - 06 - 08 实施 发 布 DB54/T 0161—2019 目  次 前言..................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 4 地理标志产品保护范围................................................................................................................................. 2 5 产地环境......................................................................................................................................................... 2 6 生产技术......................................................................................................................................................... 2 7 质量要求......................................................................................................................................................... 2 8 检验方法......................................................................................................................................................... 3 9 检验规则......................................................................................................................................................... 4 10 标志、包装、贮存及运输........................................................................................................................... 4 附录 A（规范性附录） 察隅大米地理标志产品保护范围图....................................................................... 6 附录 B（资料性附录） 察隅水稻栽培管理................................................................................................... 7 附录 C（资料性附录） 察隅大米加工技术要求......................................................................................... 10 I DB54/T 0161—2019 前  言 本标准根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、《关于批准对涉县柴 胡等70个产品实施国家地理标志产品保护的公告》（2016年第128号）和GB/T 17924《地理标志产品标 准通用要求》制定。 本标准的起草符合GB/T 1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规则。 本标准的附录A为规范性附录，附录B和附录C为资料性附录。 本标准由察隅县人民政府提出。 本标准由西藏自治区市场监督管理局归口。 本标准起草单位：四川省标准化研究院、林芝市市场监督管理局、察隅县桑昂曲宗生态农业有限公 司。 本标准主要起草人：易晓霞、米玛拉姆、斯郎曲西、王勇、董志军、索郎平措、杜奎、徐川、吴婕。 II DB54/T 0161—2019 地理标志产品 察隅大米 1 范围 本标准规定了地理标志产品察隅大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、生产技术、 质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输的要求。 本标准适用于原国家质量监督检验检疫总局《关于批准对涉县柴胡等70个产品实施国家地理标志产 品保护的公告》（2016年第128号）批准保护范围内生产的察隅大米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1350 稻谷 GB/T 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则（全部） GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15063 复混肥料（复合肥料） GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 26630 大米加工企业良好操作规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY 525 有机肥料 原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 1 DB54/T 0161—2019 3 术语和定义 GB/T 1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 察隅大米 在原国家质量监督检验检疫总局《关于批准对涉县柴胡等70个产品实施国家地理标志产品保护的公 告》（2016年第128号）规定的范围内生产的稻谷，经加工后符合本标准规定的大米。 4 地理标志产品保护范围 察隅大米地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局《关于批准对涉县柴胡等70个产 品实施国家地理标志产品保护的公告》（2016年第128号）批准的范围，即西藏自治区察隅县上察隅镇、 下察隅镇现辖行政区域，见附录 A。 5 产地环境 5.1 地理环境 察隅大米种植区位于察隅县管辖区域境内，地处西藏自治区青藏高原东南边缘的喜马拉雅山与横断 山脉交接的河谷地带，土壤类型为黄棕壤和黄壤, 质地为沙质粘壤土和砂质壤土。 5.2 气候特征 察隅大米种植区地处亚热带温湿气候区，常年四季温和、降水充沛、日照充足、无霜期长。 6 生产技术 6.1 栽培管理 参见附录B。 6.2 加工 参见附录C。 6.3 生产档案 应详细记录播前准备、育苗、施肥插秧、田间管理、病虫草害防治、收获、加工等各环节所采取的 具体措施，建立稻米生产档案。 7 质量要求 7.1 感官特征 感官特征应符合表1的规定。 2 DB54/T 0161—2019 表1 感官特征 项目 7.2 特征指标 气味 应有大米固有的气味，无其他异味 形状 米粒大小整齐匀称，呈椭圆形，横断面呈扁圆形 色泽 晶莹透明，色泽洁白鲜亮 口感 蒸煮时米饭有清香饭味，表面油亮，口感香润粘滑，冷却后不回生 加工质量指标 应符合GB/T 1354的规定。 7.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 水分/% 指标 ≤ 14.5 14-20 直链淀粉（干基）/% 垩白粒率/% ≤ 10 蛋白质，g/100g ≥ 7.5 7.4 安全要求 应符合 GB 2715 的相关规定。 7.5 净含量 应符合原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 8 检验方法 8.1 感官指标 按GB/T 5492规定执行。 8.2 加工质量 按GB/T 1354规定执行。 8.3 理化指标