ICS 65.020.30 B43 昭 DB5306 通 市 地 方 标 准 DB 5306/T 17—2019 代替 DG5306/T 17—2014 昭阳区肉牛短期育肥饲养管理技术规程 2019 -11 -15 发布 昭通市市场监督管理局 2019 - 11 - 15 实施 发 布 DB5306/T 17—2019 前  言 本规程按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则进行编写。 本规程由昭通市昭阳区畜牧兽医技术推广中心提出。 本规程由昭通市农业农村局归口。 本规程起草单位：昭通市昭阳区畜牧兽医技术推广中心。 本规程主要起草人：刘正云、陈仕学、刘世界、伍祥文、郭宪富、戴唐恒、陶禹渊。 本规程代替了DG5306/T 17—2014。 I DB5306/T 17—2019 昭阳区肉牛短期育肥饲养管理技术规程 1 范围 本规程规定了肉牛短期育肥的牛舍基础设施要求、肉牛选择、饲养管理和疾病防治等基本技术要求。 本规程适用于昭阳区内肉牛养殖户和肉牛规模养殖场。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 13078 饲料卫生标准 GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB 16549 畜禽产地检疫规范 NY 5027 无公害食品畜禽饮用水水质 DB53/T 247.2-2008 肉牛养殖综合标准第2部分：牛舍建设 DB53/T 247.4-2008 肉牛养殖综合标准第4部分：饲草饲料 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规程。 3.1 粗饲料 饲料干物质中粗纤维含量在18%以上的人工栽培牧草、野生牧草、农作物秸秆及农副产品等，统称 粗饲料。 3.2 肉牛 在肉牛短期育肥目的上用于生产肉牛的品种和品系，包括供育肥出栏昭通黄牛的杂交牛。 3.3 杂交肉牛 不同品种间纯种肉牛杂交或纯种肉牛与本地牛杂交所产的后代。 3.4 犊牛 从出生到六月龄期间的牛。 3.5 青年牛 从六月龄到18月龄期间的牛，又可称为育成牛。 3.6 架子牛 1 DB5306/T 17—2019 没有经过专门育肥，体重在150～200千克及以上的成年牛。 4 养殖场址和牛舍要求 4.1 场址选择 规模养殖场，按云南省DB53/T 247.2-2008的规定规划场址。 4.2 牛舍建设 牛舍应符合云南省DB53/T 247.2-2008的规定。 4.3 附属设施 附属设施包括运动场建设、饲草料库房、消毒室、兽医室、粪污池等，应按云南省DB53/T 247.2-2008 的规定建设。 5 饲草组成 5.1 粗饲料 包括青绿饲料、多汁饲料、秸秆饲料及经过调制的青干草、青贮饲料、氨化饲料等。 5.2 青绿饲料 包括天然牧草、人工种植牧草和农作物鲜茎叶（如玉米茎叶、甘蔗稍叶等）水分含量在60%以上的 粗饲料及萝卜等多汁饲料。 5.3 精饲料 饲料干物质中粗纤维含量在18%以下的谷物、豆类、饼类、薯类及部分糟渣等。 5.4 矿物质饲料 可供饲用的天然矿物质及化工合成的无机盐类。 5.5 能量饲料 饲料干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白含量低于20%的精饲料。主要有谷物饲料、薯类部分糟渣、 糠麸等。 5.6 蛋白饲料 饲料干物质中粗纤维含量低于 18%、粗蛋白含量在 20%以上的精饲料。主要有蚕豆、大豆等豆类 作物籽实、榨油后的副产物饼类等。 5.7 秸秆饲料 包括稻草、麦草、玉米桔杆、甘蔗的稍叶等农作物秸秆。 5.8 糟渣、块茎（根）饲料 糟渣包括豆渣、酒渣、淀粉渣等，可以直接饲喂或者采用青贮方法保存待用。 DB5306/T 17—2019 5.9 块茎（根）饲料 包括红薯、洋芋、萝卜等，饲喂前应洗净泥土、去除腐烂变质部分，并打碎后和其它饲料混合备用， 也可制作成打浆青贮。 5.10 非常规饲料 饲喂育肥肉牛，在含粗蛋白少的粗饲料情况下，可补饲尿素。按肉牛体重在200千克～300千克的牛， 饲喂尿素每天应控制在50克/头，使用时分2—3次把尿素溶液均匀喷洒在饲料上饲喂或者在制作青贮饲 料时把尿素按照0.5%的比例均匀撒在青贮原料中。 6 牛生长规律 6.1 牛体组织的生长规律 牛性成熟之前，以肌肉生长为主，脂肪沉积很少；性成熟以后，脂肪沉积速度明显加快；骨骼的生 长一直比较稳定。 6.2 肉牛的补偿生长 肉牛在生长发育的某阶段因营养供应不足而使其生长速度下降，一旦恢复高营养水平饲养，则其生 长速度比未受限制饲养的要快，经过一段时间饲养后仍能恢复到正常体重，这种特征称为补偿生长，在 补偿生长期间肌肉的补偿快于脂肪。架子牛的短期育肥就是利用这一特征效果很明显。 7 育肥方式及育肥技术 7.1 根据育肥牛的不同，可分为犊牛育肥、架子牛育肥、淘汰牛育肥等。 7.1.1 犊牛育肥 犊牛育肥需用较多数量的牛奶及配合饲料饲喂犊牛，饲养3—8个月，体重达90千克或300千克—350 千克出售。 7.1.2 架子牛育肥 架子牛育肥是目前昭阳区常用的育肥方式，一般是利用体重在 250—350 千克左右，年龄在 3—5 岁左右的公牛或阉牛进行育肥饲养，经过育肥至体重达到 400—500 千克出售。 7.1.3 淘汰牛育肥 淘汰牛育肥就是对丧失劳动能力和繁殖能力的老、弱、瘦、残牛进行短期催肥后出售。 7.2 7.2.1 根据饲养方式不同，可分为舍饲育肥和放牧育肥。 舍饲育肥 舍饲育肥就是在舍内关养栓系饲养为主，基本不放牧。这种方法在昭阳区平坝区农村普遍采用，饲 草料采取精、粗、青料搭配，人工喂养。 7.2.2 放牧育肥 3 DB5306/T 17—2019 就是育肥牛的饲料草营养来源以牧草为主，枯草季节适当补饲精料。放牧育肥的前提条件是要有大 面积的草场，劳动力消耗少，无需考虑粪便污染。这种方式适宜昭阳区山区、二半山区。 7.3 根据使用饲料不同，可分为粗料型育肥和精料型育肥。 7.3.1 粗料型育肥 粗料型育肥就是以粗饲料为主，精料为补充料，充分利用当地的秸秆、农副产品等饲料资源，通过 较长时间的饲养，达到出栏体重。这种育肥方式在昭阳区山区农村养牛户中使用最多。 7.3.2 精料型育肥 就是以精料为主，精、粗饲料结合的育肥模式，一般精粗饲料比例育肥前期控制在4:6或5:5，后期 达到7:3或8:2，其优点是肉牛的增重快、肉质好，高档牛肉比例高，饲料转化率高，但投资风险大。 7.4 育肥强度不同，可分为持续育肥和后期集中育肥。 7.4.1 持续育肥 这种育肥方式是在犊牛断奶后立即进行育肥，直到12—18月龄，体重400—500千克左右出栏。持续 育肥即可以采用放牧加补饲，也可以采用舍饲栓系饲养。 7.4.2 后期集中育肥 这种育肥方式主要是针对于年龄在1.5—3岁、不够屠宰体重的架子牛，在较短的时间内（一般是90 —120天）补给较多的精饲料，使肉牛快速增肥，达到出栏体重。这种方式适宜规模肉牛养殖场采用， 也是昭阳区回族群众常采用最多的一种方式。 7.5 根据育肥地点不同，可分为就地育肥和异地育肥。 7.5.1 就地育肥 就地育肥是对犊牛、架子牛不转运，利用当地的饲草饲料资源，在当地育肥。 7.5.2 异地育肥 这种育肥方式一般是在放牧草地好的山区饲养母牛，繁殖犊牛、培育架子牛，然后将 1—2 岁的架 子牛转移到饲料、气候条件优越的平坝区或专门的肉牛育肥场饲养，进行催肥。这也是昭阳区回族群众 普遍采用的肉牛育肥方法。 8 育肥牛选择 8.1 品种选择 选择短角、安格斯或西门塔尔与昭通黄母牛的杂交，用其杂种牛进行育肥生产，效果最好。 8.2 性别选择 在相同的饲养条件下，公牛增重最快，阉牛次之，母牛最慢。所以要首选公牛育肥，其次是阉牛。 8.3 年龄选择 8.3.1 如果计划育肥 3 个月左右需要出售的，或者以放牧为主、牧草或粗饲料为主而精料供应不足的 肉牛养殖大户（养殖场），应选择 1.5 岁—2 岁的架子牛，而不应选择犊牛。 DB5306/T 17—2019 8.3.2 如果想生产高档小牛肉，则必须选择犊牛。 8.3.3 如果计划秋天育肥肉牛，第二年出栏，则应选择 1 岁左右的牛，而不宜选购 2 岁以上的成年牛。 8.4 体况选择 架子牛的选择应尽可能选容易饲喂，容易长膘，体况中等（或偏瘦）的牛入栏喂养育肥。 8.5 外貌选择 在选购牛时，尽量选择体型呈长方砖形、骨架大、精神饱满、目光明亮有神、被毛光亮、鼻镜湿润 和食欲旺盛的健康架子牛。 9 育肥季节选择 肉牛一般在春、秋两节的育肥效果最好，其中在山区放牧的肉牛出栏以秋末为最佳。 10 肉牛育肥饲养管理 10.1 犊牛育肥饲养管理 10.1.1 喂足初乳 初生犊牛要及时哺喂初乳，初乳哺用5—7天，便可以提高机体免疫力，减少疾病（尤其是胃肠炎和 肺炎）的发生。对4月龄以内的犊牛，在夏季和冬季的奶温分别以37—38℃和39—42℃为宜。 10.1.2 多晒太阳，控制运动 天气晴朗时应让犊牛到室外晒太阳，但要控制运动量。如无条件晒太阳，可每日每头补饲维生素D500 —1000国际单位。5周龄以后可栓系饲养减少运动，但每天应晒太阳3小时—4小时。 10.1.3 补饲 犊牛初生至 6 月龄吃母牛初乳，7—20 日龄开始补喂精料，直到 4 月龄开始自由采食，喂青干草和 精饲料，犊牛每天除吃奶外，自由采食青干草 0.5—1 千克，可以补饲 2—3.5 千克的配合饲料。配合饲 料组成：玉米 50%，麸皮 10%，大麦 32%，大豆饼 20%，苜宿草粉 5%，矿物质和维生素各 3%。 10.1.4 防暑、防寒 夏季要注意防暑，冬季注意保暖。犊牛育肥的最适温度为18～20℃，相对湿度80%以下。 10.2 架子牛育肥 10.2.1 对育肥的架子牛，经过驱虫后，利用精料型的日粮(以精料为主搭配一定量的秸秆、青干草或 青贮饲料)，进行 3 个月左右的短期强度育肥，达到出栏体重（400—450 千克），即可屠宰出售。 10.2.1.1 秸秆和氨化饲料舍饲育肥 让牛自由采食秸秆或氨化秸秆并补喂矿物质、维生素和少量能量饲料，可以满足肉牛的增重需要， 获得较好的育肥效果。体重250—300千克杂种架子牛，育肥期一般为100天，分三阶段饲养。 10.2.1.2 育肥前期（30 天） 5 DB5306/T 17—2019 玉米面2.5千克，豆类0.5千克，食盐50克，秸秆氨化饲料15千克。 10.2.1