ICS 67.060 B 22 DB2110 辽 阳 市 地 方 标 准 DB2110/T 0002—2020 农产品地理标志 灯塔大米 2020 - 10 - 29 发布 辽阳市市场监督管理局 2020 - 11 - 29 实施 发 布 DB2110/T 0002—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件的附录A和附录B为资料性附录。 本文件由辽阳市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：灯塔市农村农业服务中心。 本文件主要起草人：郑伟、李强、苗兵、马东、苏翠萍、姜志强、乔辉、胡士华、田静、张梓莹、 陈为、单提波。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。联系方式如下： 辽阳市农业农村局 辽阳市文圣区北翰林路38号 0419-2122696 灯塔市农村农业服务中心 灯塔市烟台街道兆麟西路79号 0419-3507555 I DB2110/T 0002—2020 农产品地理标志 灯塔大米 1 范围 本文件规定了农产品地理标志 灯塔大米的术语和定义、地域范围、产地环境、生产技术、质量要 求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输。 本文件适用于农业农村部《农产品地理标志登记公示〔2018〕第1号》规定的地域保护范围内生产 的灯塔大米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1350 稻谷 GB/T 1354 大米 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 3543.4 农作物种子检验规程 发芽试验 GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 26630 大米加工企业良好操作规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 AGI2018-03-2457 中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范 灯塔大米 原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 1 DB2110/T 0002—2020 3 术语和定义 GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 灯塔大米 指在本文件第4章规定范围内种植的水稻，经加工后符合本文件规定的大米。 4 地域范围 应符合农业农村部《农产品地理标志登记公示〔2018〕第1号》规定的地域保护范围，即灯塔市张 台子镇、西马峰镇、古城子街道、柳条寨镇、佟二堡镇、五星镇、沈旦镇、大河南镇、烟台街道、万宝 桥街道、铧子镇、柳河子镇、鸡冠山乡、西大窑镇共计14个乡镇（街道）144个村。地理坐标为东经122 °52′30"—123°40′7"，北纬41°14′20"—41°36′40"。 5 产地环境 农产品地理标志 灯塔大米种植区位于灯塔市管辖区境内，土壤类型主要是水稻土、草垫土和棕壤 土，土壤有机质含量平均为28.76g/kg。灯塔市属北温带大陆性气候，年平均气温7.6413℃。全年日照 时数2660 h，以自流灌为主，年降雨量686mm左右，无霜期171d，水资源丰富。 6 生产技术 6.1 栽培管理 参见附录 A。 6.2 加工 参见附录B。 6.3 生产档案 应详细记录播前准备、育苗、施肥插秧、田间管理、病虫草害防治、收获、加工等各环节所采取的 具体措施，建立稻米生产档案。 7 质量要求 7.1 感官特征 感官特征应符合表1的规定。 表1 感官特征 项目 特征指标 气味 有明显的清香味 形状 颗粒饱满圆润 色泽 透明度高，色泽晶莹剔透 2 DB2110/T 0002—2020 口感 蒸煮时米饭质地柔韧、细腻滑润，外观光亮，膨胀性好，饭粒油亮软糯 7.2 加工质量指标 应符合GB/T 1354的规定。 7.3 理化指标 如表2，应符合AGI2018-03-2457的规定。 表2 理化指标 项目 水分/% 指标 ≤ 直链淀粉/% 垩白度/% 14.5 14-18 ≤ 3 7.4 安全要求 应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的相关规定。 7.5 净含量 应符合原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 8 检验方法 8.1 感官指标 按 GB/T 5492 规定执行。 8.2 加工质量 按GB/T 1354规定执行。 8.3 理化指标 8.3.1 水分 按 GB 5009.3 规定执行。 8.3.2 直链淀粉 按GB/T 15683规定执行。 8.3.3 垩白度 按GB/T 1354规定执行。 8.4 安全要求 按 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的相关规定执行。 3 DB2110/T 0002—2020 8.5 净含量 按JJF 1070规定执行。 9 检验规则 9.1 组批、扦样 9.1.1 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 9.1.2 扦样按 GB/T 5491 规定执行。 9.2 检验的一般规则 按GB/T 5490规定执行。 9.3 检验分类 9.3.1 出厂检验 9.3.1.1 每批产品出厂时，均应由企业的质量检验部门检验合格并签发合格证后，方可出厂和销售。 9.3.1.2 出厂检验项目包括：感官指标、加工质量指标、净含量。 9.3.2 型式检验 9.3.2.1 a) b) c) 9.3.2.2 正常生产时，每年进行一次，有下列情形之一时，应进行型式检验： 新产品投产时； 原料、加工工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时； 国家质量监督管理部门，提出型式检验要求时。 型式检验的项目为本文件第 7 章规定的全部项目。 9.4 判定规则 9.4.1 凡不符合GB 2761、GB 2762、GB 2763以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判为不合 格品。 9.4.2 感官要求、理化指标中有一项不合格的，可进行复检，复检仍不合格，判定为非农产品地理标 志 灯塔大米。 10 标志、包装、贮存及运输 10.1 标志 10.1.1 凡是使用本文件的大米产品，应按本文件的规定名称以及 GB/T 1354 中规定的等级标注。 10.1.2 标签、标志应符合 GB 7718、GB 28050 及有关规定。 10.1.3 标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。 10.1.4 外包装标志应符合 GB/T 191 的规定。 10.1.5 灯塔大米地域范围内的生产经营者，须向登记证书持有人提出申请，与证书持有人签订协议， 方可在产品或包装上使用灯塔大米农产品地理标志。 10.2 包装 4 DB2110/T 0002—2020 10.2.1 包装应符合 GB/T 17109 的规定和卫生规定。 10.2.2 包装物应清洁、结实，并且牢固缝制或牢固密封。 10.3 贮存、运输 10.3.1 袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库中，不得与有毒 有害物质或水分较高的物质混存。 10.3.2 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。 10.3.3 产品在常温下的保质期不应低于 3 个月 5 DB2110/T 0002—2020 附 录 A （资料性附录） 灯塔水稻栽培管理 A.1 产地环境条件 A.1.1 产地周围不得有大气污染源，不得有有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需要安装除尘除硫 装置。 A.1.2 土壤选择土壤耕层深厚、肥沃、通透性良好，有机质含量高，具有较好的保水保肥能力。 A.1.3 灌溉水源地表水、地下水水质清洁无污染,水械或水域上游没有对该产地构成污染威胁的污染 源。 A.2 品种选用 A.2.1 品种选用的基本原则和要求 选择米质达到国家 2 级米以上标准的优质高产，综合抗性好，特别是对生产上易发生的主要病虫害 抗性好，分蘖力强，生育期合适，且符合 GB/T 3543.4 要求的水稻品种。搭配不同生育期品种，确保安 全成熟。 A.2.2 种子质量要求 应严格按照粮食种子质量标准执行，即种子纯度不低于 99.5%、净度不低于 97%。发芽率不低于 95%； 含水量 14.5%以下，其它各项指标符合 GB4404.1 的要求。实行统一购种、统一发放。 A.3 培育壮秧技术 A.3.1 种子处理 A.3.1.1 晒种 浸种前选晴好天气，放在背风向阳处，每天上午8 时至下午3 时，连续晒种2～3天。 A.3.1.2 选种 采用盐水选种，盐水比重1.13（即50 kg水加12 kg盐） ，充分溶解后，放入种子并搅拌，待秕粒浮在 水面将其捞净，然后捞出种子放在清水中洗两遍，洗净附着种子表面的盐分。 A.3.1.3 浸种消毒 浸种消毒同时进行。消毒防治恶苗病和水稻干尖线虫病，用咪鲜·杀螟丹，按说明用水稀释进行 种子消毒。使用的药剂应符合 GB/T 8321 的要求。浸种消毒时水温保持 15℃以上，浸种消毒 5d-7d，消 毒后要洗净种子。 A.3.2 整地做床 2 2 按每5m 秧盘面积插秧667m 本田，推算育苗面积。 A.3.2.1 秧田选择 6 DB2110/T 0002—2020 选背风向阳，地势平坦、地力肥沃、灌排水方便的旱田或园田地，也可选通透性好水田育苗。 A.3.2.2 整地 秋季进行翻(旋)耙，秋季未翻(旋)耙的要在春季建棚前进行。床面平整，每10㎡内高低差不大于 0.5cm；土壤细碎，无直径大于0.5cm的土块和直径大于0.2cm的石块；没有根茬，没有长于0