ICS 65.020.30 B 43 DB4104 平 顶 山 市 地 方 标 准 DB4104/T 114—2020 郏县红牛育肥技术规程 2020 - 11 - 23 发布 平顶山市市场监督管理局 2020 - 12 - 23 实施 发 布 DB4104/T 114—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020给出的规定起草。 本文件由平顶山市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：平顶山市畜牧技术推广站、郏县畜牧局、平顶山瑞宝红牛肉业有限公司。 本文件主要起草人：张花菊、李志钢、孙红霞、孙斌斌、王琳琳、宋博、王李辉、丁亚军、毛朝阳、 李书岐、孔国民、王红利、石育铭、王金楠。 I DB4104/T 114—2020 郏县红牛育肥技术规程 1 范围 本文件规定了郏县红牛育肥中的术语和定义、育肥牛选择、育肥阶段及营养标准、日粮原料调制和 管理。 本文件适用于郏县红牛生产雪花牛肉的育肥。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T 3075 畜禽养殖场消毒技术 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY/T 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 NY/T 5339 无公害食品 畜禽防疫准则 DB41/T 012 郏县红牛 DB41/T 1823 郏县红牛饲养管理技术规程 《病死及病害动物无害化处理技术规范》农医发〔2017〕25号 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 雪花牛肉 指肌纤维之间沉积较多脂肪，大理石花纹明显，呈雪花状分布，嫩度好、风味独特的牛肉。 3.2 风干重 指在自然存放或自然干燥状态下,水分含量在13%以下的饲料重量。 3.3 干物质 指饲料在105 ℃的恒温下，充分干燥，余下的物质。 3.4 日粮干物质采食量 1 DB4104/T 114—2020 牛 24 h 内采食饲料干物质的数量,单位以 kg/d 表示。 3.5 精粗比 日粮中精料补充料（以下简称精料）干物质与粗饲料干物质的比例。 3.6 过渡期 饲养过程中由于转群、换料等因素引起环境和日粮变化的阶段。 4 育肥牛选择 以 4 月龄～6 月龄去势公牛为宜, 4 月龄～6 月龄断奶母牛也可选作育肥对象，繁殖母牛和 24 月 龄以上公牛不宜作为育肥对象。 5 育肥阶段及营养标准 5.1 育肥阶段 5.1.1 去势公牛育肥阶段 5.1.1.1 5.1.1.2 5.1.1.3 5.1.1.4 育肥前期：6 月龄～12 月龄，体重 170 kg～350 kg。 育肥中期：12 月龄～18 月龄，体重 350 kg～520 kg。 育肥后期：18 月龄～26 月龄，体重 520 kg～720 kg。 育肥末期：26 月龄～30 月龄，体重 720 kg～750 kg。 5.1.2 断奶母牛育肥阶段 5.1.2.1 育肥前期：6 月龄～12 月龄，体重 150 kg～300 kg。 5.1.2.2 育肥中期：12 月龄～18 月龄，体重 300 kg～470 kg。 5.1.2.3 育肥后期：18 月龄～26 月龄，体重 470 kg～650 kg。 5.2 去势公牛育肥营养标准及日粮调配 5.2.1 去势公牛各阶段营养标准 见附录A。 5.2.2 育肥前期日粮调配 170 kg 体重牛只日粮风干重：精料 2 kg+青黄贮饲料 4.83 kg+秸秆 1.5 kg；根据体重增加调配至： 精料 3 kg+青黄贮饲料 6 kg+秸秆 3 kg。 5.2.3 育肥中期日粮调配 350 kg 体重牛只日粮风干重：精料 3.69 kg+秸秆 5.23 kg；根据体重增加调配至：精料 6.88 kg + 秸秆 4.38 kg。 5.2.4 育肥后期日粮调配 2 DB4104/T 114—2020 520 kg 体重牛只日粮风干重：精料 6.88 kg +秸秆 4.38 kg；根据体重增加调配至：精料 9.74 kg+ 秸秆 3.99 kg。 5.2.5 育肥末期日粮调配 育肥末期应用育肥后期营养标准，保持后期日粮采食量。 5.3 断奶母牛营养标准及日粮调配 5.3.1 断奶母牛各阶段营养标准 见附录B。 5.3.2 育肥前期日粮调配 150 kg 体重牛只日粮风干重：精料 1.93 kg+青黄贮饲料 5.01 kg+秸秆 1.2 kg；根据体重增加调配 至：精料 2.89 kg+青黄贮饲料 7.05 kg+秸秆 2 kg。 5.3.3 育肥中期日粮调配 300 kg 体重日粮风干重：精料 3.34 kg+秸秆 4.74 kg；根据体重增加调配至：精料 6.42 kg +秸秆 4.09 kg。 5.3.4 育肥后期日粮调配 470 kg 体重建议日粮风干重：精料 6.42 kg +秸秆 4.09 kg；根据体重增加调配至：精料 8.75 kg + 秸秆 3.58 kg。 6 日粮原料调制 6.1 日粮 日粮由精料和粗饲料组成。 6.2 精料 6.2.1 精料由能量饲料、蛋白质饲料和矿物质、维生素、氨基酸、微量元素添加剂等饲料原料混合而 成。 6.2.2 6.2.3 6.2.4 6.2.5 能量饲料原料：大麦、小麦、玉米和麦麸等。 蛋白质饲料原料：豆粕、全脂大豆、棉粕、菜籽粕和玉米 DDG 等。 矿物质饲料原料：食盐、石粉、碳酸氢钠和磷酸氢钙等。 维生素、氨基酸、微量元素：维生素 A、赖氨酸、蛋氨酸、镁、铁、铜、锌和硒等。 6.3 精料调制 禁用发霉变质原料；建议大豆炒熟；玉米大麦采用蒸汽压片。从育肥后期开始，禁喂黄玉米等。 6.4 粗饲料 6.4.1 粗饲料以秸秆为主，青贮饲料、青绿饲料、青干草、其它种类季节性饲草为辅。 6.4.2 青贮饲料：全株青贮玉米、青黄贮玉米秸和青贮牧草等。 3 DB4104/T 114—2020 6.4.3 青绿多汁饲料：人工牧草、青刈天然牧草和块根块茎等。 6.4.4 青干草：苜蓿干草、干羊草和黑麦草等。 6.4.5 秸秆：稻草、玉米秸、麦秸、豆秸、花生秧和红薯秧等。 6.5 粗饲料调制 青干草和秸秆应切短或揉制；从育肥中期开始，禁喂青干草、青贮饲料、胡萝卜等。 7 管理 7.1 进场过渡 牛只到场 2 h 后，先饮水后干草再精料，喂量由少到多逐渐过渡到正常。待牛只适应环境及饲喂日 粮后，佩戴耳标、驱虫、健胃，建立档案。 7.2 去势 公牛 3 月龄～4 月龄时去势最佳，一般不晚于 6 月龄。 7.3 分群 2 2 根据体重和年龄分群，育肥前期每群规模 10 头～20 头，牛舍面积每头牛 6 m ～8 m ；育肥中期至 2 出栏采用小栏散养，每栏规模 3 头～4 头，牛舍面积每头牛不低于 6 m 。 7.4 换料过渡 饲料过渡期一般在两周完成，在饲喂量不变的情况下，日粮逐渐替换到位，注意观察牛只采食及排 泄情况。 7.5 饲喂 饲喂次数每天 2 次～3 次。育肥前期最好采用 TMR 全混日粮,若无 TMR 机械，采用先粗饲料后精料， 精料定量，粗饲料自由采食的方式饲喂；育肥中期至出栏采用先精料后粗饲料，精料定量，粗饲料自由 采食的方法。 7.6 饮水 应保持水源充足，自由饮水，水温不宜低于 10 ℃，保证饮水清洁。水质应符合 NY 5027 的规定。 7.7 称重 每月固定日期固定时段进行称重，达不到增重标准的牛单独饲养；整个育肥期根据体重变化进行日 粮调整。 7.8 修蹄 每年集中修蹄 1 次～2 次；发现牛蹄异常，及时修蹄。 7.9 消毒 消毒应按 NY/T 3075 的要求执行。 7.10 防疫及治疗 4 DB4104/T 114—2020 防疫应符合 NY/T 5339 的规定。治疗用兽药应符合 NY/T 5030 的要求。 7.11 疫病监测 配合动物疫病防控部门做好动物疫病监测。 7.12 驱虫灭蝇 春秋两季各进行一次驱虫，做好灭蚊蝇、灭鼠工作。 7.13 动物福利 根据生产需要，可以播放音乐、刷拭等。12 月龄以前增加活动量；12 月龄以后减少活动量。 7.14 环境管理 及时打扫圈舍，勤换垫草，保持牛舍干净卫生；夏季应防暑降温，冬季应防寒保暖，通风良好。 7.15 档案管理 准确记录牛群档案，重点做好饲料采购、饲料日消耗、育肥月增重、防疫治疗、出栏等记录。 7.16 废弃物无害化处理 7.16.1 粪污处理 应符合 GB/T 36195 的规定。 7.16.2 病死牛处理 应符合《病死及病害动物无害化处理技术规范》的规定。 7.16.3 其它废弃物处理 应按有关规定进行无害化处理，不得随意丢弃。 5 DB4104/T 114—2020 附 录 A （资料性） 去势公牛育肥营养标准 育 肥 阶 段 指 标 体重范围 （kg） 日增重 生产指标 （kg/d） 干物质采食量 （kg/d） 精粗比 粗蛋白 （%） 降解蛋白 （%） 代谢蛋白 （%） 营养指标 维持净能 （MJ/kg） 增重净能 （MJ/kg） 钙 （%） 总磷 （%） 6 育肥前期 育肥中期 育肥后期 育肥末期 170～350 350～520 520～720 720～750 1 0.9 0.8 0.5 5.08 ～7.85 7.85 ～9.86 9.86 ～11.97 11.04～11.97 35:65 40:60～60:40 60:40～70:30 70:30～80:20 15 14 11 11 8.86 7.5 6.5 6.5 8.68 7.02 6.65 6.65 5.44 6.28 6.57 6.57 3.35 3.77 4.02 4.02 0.5～1 0.4～0.7 0.2～0.5 0.2～0.5 ≥0.3 ≥0.3 ≥0.3 ≥0.3 DB4104/T 114—2020 附 录 B （资料性） 断奶母牛育肥营养标准 育 肥 阶 段 指 标 体重范围 （kg） 日增重 生产指标 （kg/d） 干物质采食量 （kg/d） 精粗比 粗蛋白 （%） 降解蛋白 （%） 代谢蛋白 （%） 营养指标 维持净能 （MJ/kg） 增重净能 （MJ/kg） 钙 （%） 总磷 （%） 育肥前期 育肥中期 育肥后期 150～300 300～470 470～650 1 0.9 0.75 4.75 ～7.11 7.11 ～9.2 9.2 ～10.75 35:65 40:60～60:40 60:40～70:30