ICS 65.020.20 CCS B 35 湖 DB43 南 省 地 方 标 准 DB43/T 1 9 0 8—2020 羊肚菌简易拱棚栽培技术规程 Technical regulation of Morchella sp. cultivation in simple arch shed 2020-12-29发布 湖南省市场监督管理局 2021-03-29实施 发 布 DB43/T 1908—2020 目 次 前言························································································································ Ⅲ 1 范围 ····················································································································· 1 2 规范性引用文件 ······································································································ 1 3 术语和定义 ············································································································ 1 4 栽培条件 ··············································································································· 2 5 菌种制作 ··············································································································· 2 6 场地整理与消毒 ······································································································ 2 7 播种 ····················································································································· 2 8 简易拱棚搭建 ········································································································· 2 9 栽培管理技术 ········································································································· 2 10 病虫害防治··········································································································· 4 11 采收···················································································································· 4 12 档案管理·············································································································· 4 附录 A（资料性） 羊肚菌培养基与外源营养袋推荐配方 ····················································· 5 附录 B（资料性） 羊肚菌栽培档案 ················································································ 6 附录 C（资料性） 羊肚菌栽培物料消耗与用工记录表 ························································ 7 I DB43/T 1908—2020 II DB43/T 1908—2020 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020 给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由湖南省农业农村厅提出。 本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：湖南省微生物研究院。 本文件主要起草人：许隽、雷平、贺月林、李咏梅、胡浩、邵晨霞、唐少军、靳磊、杨祎、吴胜莲。 III DB43/T 1908—2020 IV DB43/T 1908—2020 羊肚菌简易拱棚栽培技术规程 1 范围 本文件规定了使用简易拱棚栽培羊肚菌的栽培条件、菌种制作、场地整理与消毒、播种、简易拱棚 搭建、栽培技术管理、病虫害防治、采收和档案管理。 本文件适用于湖南省境内梯棱羊肚菌（Morchella importuna）、六妹羊肚菌（Morchella sextelata） 和七妹羊肚菌（Morchella septimelata）的简易拱棚栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 食用菌术语应符合 GB/T 12728 的要求，下列术语和定义适用于本文件。 3.1 羊肚菌 Morchella sp. 隶属子囊菌门（Ascomycota） 、盘菌纲（Discomycetes） 、盘菌目（Pezizales） 、羊肚菌科 （Morchellaceae）、羊肚菌属（Morchella），因其外表凹陷状似羊肚而得名。羊肚菌肉质鲜美脆嫩，香 味独特，具有极高的营养价值和药用价值。 3.2 外源营养袋 Exogenous nutrition bag 装有适合羊肚菌菌丝吸收利用的培养料，经过拌料、装袋、灭菌后使用，羊肚菌播种后 7～20 d 进行外源营养袋补料，使土壤中的羊肚菌菌丝通过打孔吸收外源营养袋袋内的营养物质。 1 DB43/T 1908—2020 4 栽培条件 4.1 场地环境 环境条件应符合 NY/T 2375 的规定。 4.2 水质要求 水质应符合 GB 5749 的规定。 4.3 土壤条件 土壤 pH 值 6.0～7.5，土壤中污染物含量应低于 GB 15618 规定中的风险筛选值。 5 菌种制作 食用菌栽培原料应符合 NY/T 5099 要求，母种、原种及栽培种的制作按照 NY/T 528 要求执行，培 养基推荐配方见附录 A。 6 场地整理与消毒 播种前 1 个月清除场地上的秸秆、杂草等杂物，每亩施撒 75～100 kg 生石灰，翻耕深度为 25～30 cm。 播种前土壤整平、分厢、开沟，沟宽 25～30 cm，深度 20 cm，厢面宽 0.8～1.5 m。 7 播种 7.1 播种时间 选择环境最高温度稳定至 20℃以下的时候进行播种，一般在 11 月下旬至 12 月上旬选择晴天或阴 天时进行播种。 7.2 菌种用量 每亩使用栽培种 120～150 kg，菌种质量应符合 NY/T 1742 的规定。 7.3 播种方式 剥去栽培种的包装袋，捏碎至直径 1～2 cm 的菌种块，采用条播、穴播和撒播。沟或穴的深度 5～ 10 cm，间距 30～40 cm，将菌种块均匀地撒在沟、穴中，然后覆土 5～10 cm。 7.4 覆膜 播种后在厢面覆盖 1 层地膜，在膜两边间隔 1～2 m 压上 1 个重物，在膜中间每隔 0.5～1 m 打孔。 8 简易拱棚搭建 采用竹片、玻璃纤维管等材料弯折成宽 4～6 m，顶高 1.5～2.0 m 的拱形骨架，两端插入土中 25～ 30 cm，拱架间距 1.0 m，将每个拱架连成一体，在拱架的中间做支撑柱加固，拱架顶面使用遮阳率 90％ 2 DB43/T 1908—2020 以上的遮阳网覆盖固定，四周拉紧后将遮阳网边缘用土埋好。 9 栽培管理技术 9.1 发菌期管理 播种后 1～3 d 菌丝萌发，一般 7～10 d 菌霜（无性孢子）长满厢面。温度高于 25℃，应及时掀膜 或在地膜上增加打孔数量。每隔 5～7 d 观察 1 次厢面，如发现有杂菌污染应及时挖除并撒石灰粉消毒。 9.2 外源营养袋施加 9.2.1 外源营养袋制作 推荐配方见附录 A，采用符合 GB 4806.7 要求的聚丙烯或聚乙烯塑料袋，推荐规格 13 cm×26 cm 或 14 cm×28 cm，灭菌后需尽快使用。 9.2.2 外源营养袋施加时间 一般在播种后 7～20 d，当土壤表面形成白色菌霜时施加外源营养袋。 9.2.3 外源营养袋施加方法 揭开地膜，用钉排打孔，把打孔面朝下，压在长满菌丝的厢面，保证外源营养袋与厢面充分接触， 再将地膜还原覆盖。 9.2.4 外源营养袋施加量 2 外源营养袋摆放间隔 40～50 cm，行距 30～40 cm，密度 3～4 个/m ，每亩施加营养袋 160