ICS 67.140.10 X 55 T/HBTSS 湖北省茶叶学会团体标准 T/HBTSS 002 —2020 扁形绿茶加工技术规程 Technical regulations for processing of flat green tea 2020 -06-22发布 2020 -06-23实施 湖北省茶叶学会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/HBTSS 002—2020 I 目次 前言 ................................ ................................ ................................ ................................ ................................ .... Ⅱ 1 范围 ................................ ................................ ................................ ................................ .............................. 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ................................ ................................ .......... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ................................ ................................ .................. 1 扁形绿茶 ................................ ................................ ................................ ................................ ............................ 1 4 基本要求 ................................ ................................ ................................ ................................ ...................... 1 5 原料要求 ................................ ................................ ................................ ................................ ...................... 1 5.1 鲜叶卫生要求 ................................ ................................ ................................ ................................ ........... 1 5.2 鲜叶等级 ................................ ................................ ................................ ................................ ................... 1 5.3 鲜叶处理 ................................ ................................ ................................ ................................ ................... 2 6 加工工艺 ................................ ................................ ................................ ................................ ...................... 2 6.1 工艺流程 ................................ ................................ ................................ ................................ ................... 2 6.2 加工技术 ................................ ................................ ................................ ................................ ................... 2 7 标志、标签、包装、 运输和贮存 ................................ ................................ ................................ .............. 2 7.1 标志、标签 ................................ ................................ ................................ ................................ ............... 2 7.2 包装 ................................ ................................ ................................ ................................ ........................... 2 7.3 运输 ................................ ................................ ................................ ................................ ........................... 2 7.4 贮存 ................................ ................................ ................................ ................................ ........................... 2 附录（资料性附录） 扁形绿茶加工技术 ................................ ................................ ................................ ...... 3 全国团体标准信息平台 T/HBTSS 002—2020 Ⅱ 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 —2009所给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由湖北省茶叶学会提出并归口。 本标准起草单位：湖北省农业科学院果树茶叶研究所、大悟县茶叶局、 咸宁市农业科学院 、 咸宁市逸思园生 态茶业有限 公司。 本标准主要起草人：龚自明、高士伟、桂安辉、叶飞、郑鹏程、陈祖义、涂修亮、王雪萍、 程繁杨、卢素芳、刘盼盼、郑琳、冯琳。 全国团体标准信息平台 T/HBTSS 002—2020 1 扁形绿茶加工技术规程 1 范围 本标准规定了扁形绿茶加工的术语和定义、基本要求、原料要求、加工工艺及标志 、标签、包装 、 运输和贮存。 本标准适用于湖北省内扁形绿茶加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 771 8 食品安全国家标准 预包装食品标签 通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 31748 茶鲜叶处理要求 GH/T 1070 茶叶包装通则 3 术